سلوك المستهلك هو دراسة كيفية اختيار العملاء الفرديين أو المجموعات أو المنظمات للأفكار والسلع والخدمات وشرائها واستخدامها والتخلص منها لتلبية احتياجاتهم ورغباتهم، كما يشير إلى تصرفات المستهلكين في السوق والدوافع الكامنة وراء تلك الإجراءات.